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Carne de Porco à Alentejana ist ein beliebtes Gericht aus der portugiesischen Region Alentejo. Es kombiniert mariniertes Schweinefleisch mit Venusmuscheln, ein ungewöhnliches, aber sehr schmackhaftes Zusammenspiel von Aromen. Hier ist ein typisches Rezept für dieses traditionelle Gericht.
„Carne de porco à Alentejana“ von Rui Ornelas ist lizenziert unter CC BY 2.0.
Zutaten:
Marinade:
Zubereitung:
Marinieren des Schweinefleisches:
Schweinefleisch kochen:
Mit Wein und Tomatenmark ablöschen:
Muscheln hinzufügen:
Finalisieren und servieren:
Servieren Sie Carne de Porco à Alentejana traditionell mit portugiesischen Kartoffeln (in Scheiben geschnittene, gebratene Kartoffeln) und einem frischen Salat. Dieses herzhafte Gericht ist ein wunderbares Beispiel für die Fusion von Land- und Meeresaromen, die für die portugiesische Küche typisch ist.
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