Arrozada de Tentáculos

Zutaten:

• 500 g Tintenfischtentakel, gereinigt und in Stücke geschnitten
• 1 Tasse Langkornreis
• 2 EL Olivenöl
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 rote Paprika, in Würfel geschnitten
• 3 Tomaten, gehäutet und gewürfelt
• 1 Lorbeerblatt
• 1 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Safranfäden oder Kurkuma
• 3 Tassen Fisch- oder Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

Zubereitung:

Vorbereiten des Tintenfisches:

• Die Tintenfischtentakel gründlich unter fließendem kaltem Wasser waschen. Trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Anbraten:

• In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Olivenöl erhitzen.
• Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und transparent sind.

Tintenfisch hinzufügen:

• Die Tintenfischtentakel dazugeben und etwa 5-7 Minuten mitbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Gemüse und Gewürze:

• Paprika, Tomaten, Lorbeerblatt, Paprikapulver und Safran dazugeben und gut umrühren.
• Alles einige Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich werden.

Reis hinzufügen:

• Den Reis einstreuen und unter ständigem Rühren 2-3 Minuten anbraten, damit er die Aromen aufnimmt.

Mit Brühe ablöschen:

• Die Brühe angießen und alles gut umrühren. Aufkochen lassen.
• Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie den Topf ab und lassen Sie den Reis etwa 18-20 Minuten köcheln, oder bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde.

Abschmecken:

• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren:

• Die Arrozada de Tentáculos in eine große Servierschale geben und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

Dieses Gericht ist herzhaft und aromatisch, perfekt für ein Familienessen oder eine besondere Mahlzeit. Es lässt sich gut mit einem frischen grünen Salat und einem Glas Weißwein kombinieren.