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Caldo Verde ist eine klassische portugiesische Suppe, die für ihre Einfachheit und ihren köstlichen Geschmack bekannt ist. Das Gericht stammt aus dem Norden Portugals und wird traditionell mit Kohl, Kartoffeln und Chouriço (einer portugiesischen geräucherten Wurst) zubereitet. Hier ist ein einfaches Rezept für Caldo Verde.
Mateus Hidalgo, CC BY-SA 2.5 BR, via Wikimedia Commons
Zutaten:
Zubereitung:
Grundlage vorbereiten:
Kartoffeln kochen:
Suppe pürieren:
Chouriço und Kohl:
Würzen und servieren:
Caldo Verde ist besonders in den kälteren Monaten beliebt und wird oft bei Feierlichkeiten wie dem portugiesischen Nationalfeiertag am 10. Juni serviert. Diese herzhafte Suppe ist nicht nur wärmend und sättigend, sondern bietet auch einen wunderbaren Einblick in die portugiesische Küche.
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