Arroz Doce

Zutaten:

• 1 Tasse Rundkornreis
• 1,5 Tassen Wasser
• Eine Prise Salz
• 1 Zimtstange
• 1 Zitronenschale (nur der gelbe Teil, ohne das Weiße, da es bitter ist)
• 4 Tassen heiße Milch
• 1 Tasse Zucker
• 3 Eigelb
• Gemahlener Zimt zum Bestäuben

Zubereitung:

Reis kochen:

• Wasser, eine Prise Salz, die Zimtstange und die Zitronenschale in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen.
• Den Reis hinzufügen und bei niedriger Hitze kochen lassen, bis das Wasser fast vollständig absorbiert ist.

Milch hinzufügen:

• Nach und nach die heiße Milch zum Reis geben. Wichtig ist, die Milch schrittweise hinzuzufügen und den Reis dabei regelmäßig umzurühren, damit er nicht anbrennt.
• Die Mischung bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Reis weich und die Milch größtenteils aufgenommen ist. Dies kann bis zu 30 Minuten dauern.

Zucker und Eigelb:

• Wenn der Reis weich ist, den Zucker einrühren.
• Die Eigelb in einer kleinen Schüssel leicht verquirlen. Einige Löffel der heißen Reismischung zu den Eigelb geben und schnell verrühren, um die Eigelb zu temperieren.
• Die temperierten Eigelb langsam in den Topf rühren. Weiterhin bei niedriger Hitze kochen, bis die Mischung leicht eindickt.

Fertigstellen:

• Die Zimtstange und Zitronenschale entfernen.
• Den fertigen Arroz Doce in eine Servierschale oder in einzelne Portionsschälchen füllen.

Dekorieren und servieren:

• Vor dem Servieren den Arroz Doce mit gemahlenem Zimt bestäuben. Manche Menschen dekorieren ihn auch mit Mustern aus Zimt.
• Kalt oder bei Raumtemperatur servieren.

Arroz Doce ist ein wunderbares Dessert, das in seiner Einfachheit glänzt. Es ist eine ideale süße Speise, die man gut vorbereiten und zu verschiedenen Anlässen genießen kann.