Bolo de Bolacha

Zutaten:

• 500 ml Schlagsahne
• 250 g weiche Butter
• 200 g Puderzucker
• 2 TL Vanilleextrakt
• 2 starke Tassen Espresso oder sehr starker Kaffee, abgekühlt
• Etwa 300-400 g Maria-Kekse (oder andere Butterkekse)
• Kakaopulver zum Bestäuben

Zubereitung:

Kaffee vorbereiten und abkühlen lassen: Brühe den Espresso oder starken Kaffee und lass ihn vollständig abkühlen.

Buttercreme herstellen:

• In einer großen Schüssel die weiche Butter mit einem Handmixer cremig rühren.
• Den Puderzucker und den Vanilleextrakt hinzufügen und weiter schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
• In einer separaten Schüssel die Schlagsahne steif schlagen.
• Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Butter-Zucker-Mischung heben, bis alles gut vermengt ist.

Keksschichten formen:

• Tauche die Maria-Kekse kurz in den abgekühlten Kaffee und lege eine Schicht der getränkten Kekse auf den Boden einer rechteckigen Form oder auf einen großen Teller.
• Verstreiche eine Schicht der Buttercreme über die Kekse.
• Wiederhole diesen Vorgang mit den restlichen Keksen und der Creme, bis alle Zutaten verbraucht sind, wobei die oberste Schicht eine Cremeschicht sein sollte.

Kühlen:

• Stelle den Kuchen für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, idealerweise über Nacht, damit er fest wird.

Servieren:

• Kurz vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.
• Schneide den Kuchen in Scheiben und serviere ihn kalt.

Dieser Bolo de Bolacha ist ein köstliches, cremiges Dessert, das auf jeder Party oder bei besonderen Anlässen begeistert. Die Kombination aus süßer Buttercreme und dem aromatischen Kaffee verleiht diesem klassischen portugiesischen Kuchen einen unverwechselbaren Geschmack.